萝卜产生辣味的原因与防治方法

萝卜成熟后，有些吃起来很辣，这是萝卜肉质根中芥子油含量高造成的。

肉质萝卜根中芥子油的含量取决于植物的健壮程度。生长良好、健壮的植株中芥子油含量较低，但当肥料不足、浇水不均、土壤贫瘠、过湿、过干或病虫害严重，植株生长不良、长势弱时，芥子油含量会增加，肉质根的辣味会很浓。

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预防和控制萝卜辣味的主要方法有：

1.选择优良品种，保持优良种子性状，促进萝卜优质高产。

2.加强栽培管理：精耕细作，合理浇水施肥，及时防治病虫害，保证植物健壮生长，这样萝卜肉质根中芥子油的积累就会减少，从而萝卜肉质根中的辣味就会淡一些。